INGREDIËNTEN:
- Tortellone Gigante inktvis/zalm ALTONI
- Courgettes geel en groen
- Zalmescaloppe
- Ajuin fijngehakt
- Boter
- Peper en zout
- Verse dille
- Sambucca (Italiaanse anijsdrank)
- Citroensap
- Culinaire room
BEREIDING:
- We maken slierten van de groene en de gele courgettes en pocheren ze in water.
- We koken de Tortellone Gigante inktvis/zalm ALTONI beetgaar in ruim water.
- We gieten af en laten uitlekken, we mengen met olijfolie.
- We bakken de Zalmescaloppe aan.
- We stoven de ajuin aan in boter en voegen er de courgettespaghetti bij en stoven aan. We blussen met citroensap, sambucca naar smaak en de room en werken op met koude boter. We werken af met dillepluimpjes.
PRESENTATIE:
- We presenteren de courgettespaghetti in het midden van ons bord op de zalmescaloppe.
- We schikken daarrond de Tortellone Gigante inktvis/zalm ALTONI.
- We werken af met dille.