INGREDIENTEN:
- Ravioli asperge ALTONI
- Witte asperges
- Groene asperges
- Eieren
- Verse kervel
- Witte wijnsaus
- zwarte peper
BEREIDING:
- We reinigen de asperges en koken beetgaar samen met de schil.
- We koken de Ravioli asperge ALTONI beetgaar in het asperges kookvocht.
- We pocheren het ei in ruim kokend water met een scheutje azijn.
- We warmen de witte wijnsaus met de in stukjes gesneden asperges.
PRESENTATIE:
- We presenteren de Ravioli asperge ALTONI en oversauzen met de asperge - witte wijnsaus.
- Daarop gaat een gepocheerd ei en we werken af met wat zwarte peper uit de molen.