INGREDIENTEN:
- Spaghetti alla Gitara ALTONI
- Romanesco
- Langoustinestaarten
- Rucola
- Boter
- Kleine Italiaanse trostomaten
- Pecorino
BEREIDING:
- We koken de Spaghetti alla Gitara ALTONI beetgaar in ruim water.
- We gieten af en laten uitlekken, we mengen met olijfolie.
- We koken de romanesco beetgaar en schrikken in ijswater.
- We snijden de langoustinestaarten doormidden en bakken aan in de boter.
- We halveren de trostomaatjes en voegen ze samen met de romanescoroosjes bij de langoustinestaarten.
- We kruiden af naar smaak en laten er boter ondersmelten zodat je een lichte botersaus bekomt.
- We scheuren wat rucola en mengen op het laatste eronder.
PRESENTATIE:
- We presenteren de pasta op een bevallig bord en werken af met de Pecorino.